Staatstheater Nürnberg
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Zutatenliste für die Tournedos von Gioachino Rossini

Aberdeen Angus. Wikimedia Commons, gemeinfrei
Man nehme: 4 Rinderfiletsteaks
Sow with piglet. Wikimedia Commons, gemeinfrei
8 Speckstreifen zur Ummantelung der Filetstücke
Food Plant von davide vizzini. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
2 frische Artischocken
Mixed Onions von Colin. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
6 Schalotten
Allium sativum - Garlic 02 von Nino Barbieri. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
1 Knoblauchzehe
Domestic Goose 2 von Shahee Ilyas. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
4 Scheiben Gänseleber
A mound of butter von anokarina. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
60g Süßrahmbutter und 12 eiskalte Süßrahmbutterflocken
Truffels 5800 Euro kg von Piano Piano!. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
20g weißer Alba-Trüffel
Rosmarin als Busch von Jens Hafner. Wikimedia Commons. CC-BY-SA
2 Rosmarinzweige
Lorbeerblatt echter Lorbeer von Lorbeer. Wikimedia Commons, CC-BY-SA
2 Lorbeerblätter
Herstellungsprozess von Olivenöl im 17. Jahrhundert. Wikimedia Commons, gemeinfrei
Etwas Olivenöl (hier der Herstellungsprozess 100 Jahre vor Rossini)
Madeira von James Bulwer. Wikimedia Commons, gemeinfrei.
2 Tassen Madeira (der Likörwein, nicht die Insel)
HSF-Stärke im Karton. Wikimedia Commons, gemeinfrei.
2 EL Speisestärke
Neuer Weisswein und Nüsse von Albert Anker. Wikimedia Commons, gemeinfrei.
Etwas Weißwein (der Rest wird beim Kochen getrunken)

Passend dazu:

Gioachino Rossini 1856. Wikimedia Commons, gemeinfrei
Fundstück der Woche: Ein musikalischer Cholesterinschock
10Der kleine Barbier 10
10 Dinge über den KLEINEN BARBIER

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